Lo scopo delle nuove caratteristiche sviluppate nel linguaggio HTML 5, presto supportato su tutti i browser degni di questo nome (no, internet explorer, non stiamo parlando di te), è quello di diminuire la presenza di plugin di terzi come flash, silverlight e java ma mantenere le funzionalità delle "rich internet applications" (RIA).

Un po' di demo preliminari, complete di lista di compatibilità.
Cosa dice Wikipedia.
L'immancabile HTML5 gallery
I 101 siti più belli
Color Cycle Demo by Mark Ferrari
HTML5 doctor

Demo ufficiali da Mozilla

ma la cosa che farà breccia nel cuore di molti: browser player

Ecco una ottima demo delle caratteristiche salienti
Un po' di utili bookmarklets per sviluppatori.
Un ottimo portale
HTML5 Slide demo
HTML5 playground
Dive into HTML5 (great start)